Fréquence du Variant B
de la K-Caséine

Nb moyen de lactations

Moins de cellules

Performances et atouts

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Protéine en quantité et qualité : l’excellence fromagère

La Brune est avant tout une vache laitière spécialisée. Son lait très riche en protéines est aussi tout à fait adapté à une production de fromages de qualité. Le lait de Brune représente près des 2/3 du lait transformé en AOC Epoisses en Côte d’Or. Avec 64 % de la population possédant le variant B de la Kappa-Caséine, elle se place parmi les meilleures races fromagères.

Le taux protéique affecte directement et positivement le prix du lait et constitue le premier atout mis en avant par les éleveurs ayant récemment fait le choix de la Brune.

Résultats Contrôle Laitier 2002 (lactations corrigées) :

	Lait	7681 kg	2ème race en lait
	TB	41,3 g/kg
	TP	33,7 g/kg(TA 35,3 k/kg)	2ème race en TP
	MP	259 kg	2ème race en MP

N°1 en Matière Protéique sur sa carrière (MP x Longévité) 

La rusticité pour plus de longévité

Parmi les nombreux atouts de la Brune, sa longévité reconnue est aujourd’hui appréciée à sa juste valeur comme partie intégrante du revenu des éleveurs laitiers.

Cette grande longévité est le résultat d’une longue liste de qualités d’élevage propres à la Brune :

  •  texture de pis très souple
  •  solidité des pieds et membres (corne noire résistante)
  •  résistance aux mammites (texture de pis souple)
  •  comptages cellulaires faibles (-20%)
  •  pas de pic de production, courbe de lactation plate et persistante
  •  rusticité : moins de frais vétérinaires
  •  extrême facilité de vêlage (97,5%)
  •  docilité

Production de viande

Malgré sa spécialisation laitière, la race Brune offre de bonnes vitesses de croissance associées à un bon développement musculaire, qui sont très intéressants pour la production de taurillons et de veaux de boucherie. En outre, les vaches de réforme sont bien valorisées avec un bon rendement. Ses aptitudes bouchères sont intermédiaires entre celles de la Prim’Holstein et celles des races mixtes.